Milhojas De Zucchini, Bastones Y Carpaccio De Zucchini Y Rabanito
¡Este plato tiene de todo! mil hojas de zucchini, bastones y carpaccio de zucchini y rabanito .. seguí el paso a paso acá abajo y disfrutalo en tu casa ?
PROCEDIMIENTO:
Mil hojas:
1. Para la salsa desgranar la salchichas y saltear en un sartén, una vez dorada agregar la cebolla, el apio y el ajo picado.
2. Desgrasar con el vino ,una vez que se evaporo agregar el tomate triturado y condimentar . Cocinar unos 30-40 minutos.
3. Con la mandolina cortar los zuchinis de 1 o 2 milímetro, dejar estirado sobre una fuente con aceite de oliva , menta fresca , sal y pimienta. Dejar reposar por unos 10 minutos.
4. Para el relleno picar la albahaca e integrar con la ricota y el queso mozzarella rallado.
5. Sobre una fuente chica poner las tiras de zuchini , una capa de ricotta , una capa de salsa, otra capa de zuchini y repetir así hasta cubrir el molde.
Bastones de zucchini:
1. Cortar en bastones los zucchinis dejarlos con un poco de sal unos 20 minutos en un colador. Quedan más firmes con este paso .los pasamos por harina de arroz o por harina de garbanzo.
2. Freír.
Carpaccio de zucchini y rabanito:
1. Cortar el zuchini el rabanito lo más fino posibles, acomodar en un plato intercalando unas láminas de zucchini y rabanitos y aderezar con el jugo de limón, salpimentar y termina con el maní picado.
Ingredientes
Para 4 porcionesMil hojas
- Zucchini 4 unid.
- Ricota 500 g.
- Albahaca.
- Menta fresca 200 g.
- Salchicha parrillera 500 g.
- Tomate triturado 1 L.
- Cebolla 1 unid.
- Apio 1 unid.
- Laurel.
- Ajo.
- Vino blanco 50 cc.
- Sal y pimienta.
- Tomillo.
- Aceite.
Bastones de zucchini
- Zuchini 2 unid.
- Harina de garbanzo.
- Harina de arroz.
- Aceite para freír.
Carpaccio de zucchini y rabanito
- Zucchini 1 unid.
- Rabanitos 5 unid.
- Jugo de limon y ralladura de limón.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Maní tostados.
Preparación
¡Este plato tiene de todo! mil hojas de zucchini, bastones y carpaccio de zucchini y rabanito .. seguí el paso a paso acá abajo y disfrutalo en tu casa ?
PROCEDIMIENTO:
Mil hojas:
1. Para la salsa desgranar la salchichas y saltear en un sartén, una vez dorada agregar la cebolla, el apio y el ajo picado.
2. Desgrasar con el vino ,una vez que se evaporo agregar el tomate triturado y condimentar . Cocinar unos 30-40 minutos.
3. Con la mandolina cortar los zuchinis de 1 o 2 milímetro, dejar estirado sobre una fuente con aceite de oliva , menta fresca , sal y pimienta. Dejar reposar por unos 10 minutos.
4. Para el relleno picar la albahaca e integrar con la ricota y el queso mozzarella rallado.
5. Sobre una fuente chica poner las tiras de zuchini , una capa de ricotta , una capa de salsa, otra capa de zuchini y repetir así hasta cubrir el molde.
Bastones de zucchini:
1. Cortar en bastones los zucchinis dejarlos con un poco de sal unos 20 minutos en un colador. Quedan más firmes con este paso .los pasamos por harina de arroz o por harina de garbanzo.
2. Freír.
Carpaccio de zucchini y rabanito:
1. Cortar el zuchini el rabanito lo más fino posibles, acomodar en un plato intercalando unas láminas de zucchini y rabanitos y aderezar con el jugo de limón, salpimentar y termina con el maní picado.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
