Lengua A La Vinagreta Y Lengua Thoné Pre Navidad
Hervir la lengua en caldo por 2 horas luego de lavarla bien bajo el agua. Pelarla y cortarla en finas rodajas.
Para la salsa, licuar la crema de leche con la mostaza, el ajo picado, el atún, vinagre, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta que tome la consistencia deseada.
Para decorar, colocar las rodajas de lengua en una fuente y salsear. Terminar con huevo duro picado, alcaparas y perejil a gusto.
Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre con el aceite, los vegetales picados, la ralladura de limón y condimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesLengua 1
Caldo de verdura
Sal
Pimienta
Salsa
Crema de leche 200 cc
Ajo 2 diente
Mostaza 1 cda
Atún 1 lata
Vinagre de alcohol 1 cda
Aceite de oliva c/n
Decorar
Alcaparra 2 cdas
Huevo 2
Perejil 1puñado
Vinagreta
Vinagre de vino tinto 200 cc
Aceite de oliva 100 cc
Ajo 1 diente
Ralladura de limón 1
Preparación
Hervir la lengua en caldo por 2 horas luego de lavarla bien bajo el agua. Pelarla y cortarla en finas rodajas.
Para la salsa, licuar la crema de leche con la mostaza, el ajo picado, el atún, vinagre, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta que tome la consistencia deseada.
Para decorar, colocar las rodajas de lengua en una fuente y salsear. Terminar con huevo duro picado, alcaparas y perejil a gusto.
Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre con el aceite, los vegetales picados, la ralladura de limón y condimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
