Lasagna De Berenjenas Y Papas A La Griega

Cortar lonjas de berenjena y grillar en oliva con sal y pimienta. Reservar.

Cortar las papas en rodajas finas y marcar al horno en placa con oliva y sal.

Para la bolognesa, rehogar la cebolla picada en oliva, sumar el ajo picado y la carne picada. Dorar y condimentar. Agregar el tomate cubeteado sin piel y desglasar con vino blanco.

Cuando evapora el alcohol, agregar la menta seca, el extracto de tomate, la canela y el tomate triturado, condimentar y reducir unos minutos hasta que quede espesa.

Para el armado, en molde para horno con base de oliva, hacer una base de papa y berenjena. Cubrir con bolognesa, mozzarella rallada y hacer una capa de berenjenas.

Cubrir nuevamente con bolognesa y terminar con salsa blanca.

Terminar con la mezcla de pan rallado y queso rallado. Gratinar en horno fuerte.