Berenjenas Rellenas Con Salsa Bolognesa Gratinadas
Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la cerne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.
Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol sumar el puré de tomate. Reducir por unos 10 minutos a fuego bajo. Rectificar sal.
Para las berenjenas, cortar en dos longitudinalmente. Tajear y llevar al horno con oliva, sal y pimienta hasta que estén cocidas, unos 25 minutos a horno fuerte.
Ahucar, mezclar la pulpa con la bolognesa y rellenar. Terminar con la mozzarella rallada y cherrys dorados en oliva con sal y pimienta. Gratinar.
Ingredientes
Para 4 porcionesBerenjena 3
Mozzarella 100 grs
Tomate cherry 100 grs
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Bolognesa
Cebolla 2
Zanahoria 1
Apio 1
Carne picada 500 grs
Menta seca 1 cdta
Canela 1 cdta
Comino 1 cdta
Vino blanco 1 vaso
Puré de tomate 500 cc
Preparación
Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la cerne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.
Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol sumar el puré de tomate. Reducir por unos 10 minutos a fuego bajo. Rectificar sal.
Para las berenjenas, cortar en dos longitudinalmente. Tajear y llevar al horno con oliva, sal y pimienta hasta que estén cocidas, unos 25 minutos a horno fuerte.
Ahucar, mezclar la pulpa con la bolognesa y rellenar. Terminar con la mozzarella rallada y cherrys dorados en oliva con sal y pimienta. Gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
