Berenjenas Rellenas
1.Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la cerne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.
2.Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol sumar el tomate. Reducir por unos 10 minutos a fuego bajo. Rectificar sal.
3.Para las berenjenas a lo largo (longitudinalmente), sin separar del cabito, llevar al horno con oliva, sal y pimienta hasta que estén cocidas, unos 25 minutos a horno fuerte.
Rellenar y gratinar.
Ingredientes
Para 4 porciones- Berenjena 3.
- Muzzarella en rodajas.
- Tomate en rodajas.
Provenzal
- Aceite de oliva.
- Perejil.
- Ajo.
- Albahaca.
- Sal.
- Pimienta.
Bolognesa
- Cebolla 1.
- Zanahoria 1.
- Apio 1.
- Ajo 2 dientes.
- Carne picada 500 grs.
- Aceite de oliva.
- Vino blanco.
- Tomate triturado.
- Sal y pimienta.
- Orégano seco.
Preparación
1.Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la cerne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.
2.Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol sumar el tomate. Reducir por unos 10 minutos a fuego bajo. Rectificar sal.
3.Para las berenjenas a lo largo (longitudinalmente), sin separar del cabito, llevar al horno con oliva, sal y pimienta hasta que estén cocidas, unos 25 minutos a horno fuerte.
Rellenar y gratinar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
