Alitas De Pollo Con Puré Crocante
En sartén con aceite, dorar las alitas (sin el espolón), separadas por las articulaciones y sin piel. Una vez doradas, sumar la cebolla en rodajas y el ajo picado.
Cuando se dora el ajo, desglasar con vino blanco. Al evaporar el alcohol, incorporar la salsa de soja, el vinagre y la miel. Reducir.
Casi a lo último, agregar el almidón con un chorrito de agua para espesar.
Para la guarnición, hervir la papa con piel (lavada) en agua y sal. Retirar la piel de la papa y reservar.
Dorar las pieles de la papa en placa enmantecada con manteca, sal y pimienta por arriba.
Hacer el puré con leche, nuez moscada, leche y el puré de ajo asado (cocer al horno el ajo con oliva y envuelto en aluminio). Servir el puré con las pieles sobre éste.
Ingredientes
Para 4 porcionesAceite de maíz
Alitas de pollo
Sal
Ajo 2 dientes
Vino blanco 1 vaso
Miel 2 cdas
Salsa de soja ½ vaso
Vinagre de alcohol 1 cda
Almidón de maíz 1 cda
Agua 1 chorrito
Cebolla de verdeo 4 ramas
Guarnición
Papa 4
Manteca c/n
Sal
Pimienta
Leche c/n
Nuez moscada
Ajo ½ cabeza
Preparación
En sartén con aceite, dorar las alitas (sin el espolón), separadas por las articulaciones y sin piel. Una vez doradas, sumar la cebolla en rodajas y el ajo picado.
Cuando se dora el ajo, desglasar con vino blanco. Al evaporar el alcohol, incorporar la salsa de soja, el vinagre y la miel. Reducir.
Casi a lo último, agregar el almidón con un chorrito de agua para espesar.
Para la guarnición, hervir la papa con piel (lavada) en agua y sal. Retirar la piel de la papa y reservar.
Dorar las pieles de la papa en placa enmantecada con manteca, sal y pimienta por arriba.
Hacer el puré con leche, nuez moscada, leche y el puré de ajo asado (cocer al horno el ajo con oliva y envuelto en aluminio). Servir el puré con las pieles sobre éste.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
