Alitas De Pollo A La Barbacoa De Mango
Para la barbacoa, rehogar el ajo con el tomate cubeteado en oliva. Bajar el fuego y sumar el azúcar negra, la miel y desglasar con vinagre de vino. Agregar el jugo de naranja, mango procesado, ketchup, mostaza.
Condimentar con ají molido, comino y pimentón.
Reducir hasta espesar.
Para las alitas, retirar la piel y el extremo inferior. Salpimentar. Dorar en oliva y condimentar con ajo y perejil picados.
Para la guarnición, dorar la cebolla picada en oliva y sumar la cebada previamente hidratada y hervida. Salpimentar e incorporar la crema de leche y terminar con la cebolla picada en crudo.
Ingredientes
Para 4 porcionesAlita de pollo 1 kilo
Sal
Pimienta
Ajo 4 dientes
Perejil 1 cda
Barbacoa
Ajo 3 dientes
Tomate 1
Azúcar negra 1 cda
Miel 2 cdas
Aceite de oliva
Vinagre de vino 50 cc
Jugo de naranja 1
Mango ½
Ketchup 100 cc
Mostaza 1 cda
Comino
Pimentón
Ají molido
Guarnición
Cebada 500 grs
Cebolla 1
Crema de leche 100 cc
Cebolla de verdeo 2
Preparación
Para la barbacoa, rehogar el ajo con el tomate cubeteado en oliva. Bajar el fuego y sumar el azúcar negra, la miel y desglasar con vinagre de vino. Agregar el jugo de naranja, mango procesado, ketchup, mostaza.
Condimentar con ají molido, comino y pimentón.
Reducir hasta espesar.
Para las alitas, retirar la piel y el extremo inferior. Salpimentar. Dorar en oliva y condimentar con ajo y perejil picados.
Para la guarnición, dorar la cebolla picada en oliva y sumar la cebada previamente hidratada y hervida. Salpimentar e incorporar la crema de leche y terminar con la cebolla picada en crudo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
