Potente Carre De Cerdo Especiado Con Puré De Manzana Y Ensalada Waldorf
PARA EL CARRE: sellar el carre en sarten con manteca, verter la cerveza negra y dejar reducir. colocar en placa para horno. Hacer una mezcla de condimentos con ajo picado, sal y pimienta. Bañar con jugo de naranja el carre en la placa y luego colocar la mezcla de condimentos en toda la superficie de la carne. Cocinar a horno moderado.
PARA EL PURÉ DE MANZANAS: saltear en una sarten con manteca y aceite de oliva la manzana en gajos, luego agregar un poquito de azucar y el vino blanco, hervir a fuego lento hasta que este tierna. Procesar o hacer pure manualmente y agregar la crema, sal y pimienta.
PARA AL ENSALADA WALDORF: cortar la manzana en cubos (rociar con jugo de limon), el apio en cubos y las nueces partidas, mezclar todo y agregar el aderezo.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el carre de cerdo
Carre de cerdo 1 kilo
Manteca 80 grs
Romero
Perejil
Comino
Ajo 2 dientes
Jugo de naranja 1/2 taza
Cerveza negra 500 cc
Para el puré de manzanas
M anzanas verdes 5
Manteca 25 grs
Aceite de oliva c/n
Vino blanco c/n
Crema 50 cc
Para la ensalada Wardolf
Manzana verde 3
Apio 2 ramitas
Nueces 80 grs
Mayonesa 2 cds
Ajo 1 diente
Queso crema 3 cds
Sal
Pimienta
Oregano
Preparación
PARA EL CARRE: sellar el carre en sarten con manteca, verter la cerveza negra y dejar reducir. colocar en placa para horno. Hacer una mezcla de condimentos con ajo picado, sal y pimienta. Bañar con jugo de naranja el carre en la placa y luego colocar la mezcla de condimentos en toda la superficie de la carne. Cocinar a horno moderado.
PARA EL PURÉ DE MANZANAS: saltear en una sarten con manteca y aceite de oliva la manzana en gajos, luego agregar un poquito de azucar y el vino blanco, hervir a fuego lento hasta que este tierna. Procesar o hacer pure manualmente y agregar la crema, sal y pimienta.
PARA AL ENSALADA WALDORF: cortar la manzana en cubos (rociar con jugo de limon), el apio en cubos y las nueces partidas, mezclar todo y agregar el aderezo.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
