Pollo A La Sidra En Cacerola Con Puré De Zanahorias Y Garbanzos
Para el pollo, retirar la piel y trozarlo en octavos. Dorar en cacerola con oliva y manteca y agregar los dientes de ajo (con la piel), la cebolla y puerro en trozos grandes.
Cuando la cebolla transparenta, desglasar con la sidra y sumar el jugo de 2 naranjas cuando evapora el alcohol más las otras dos naranjas en gajos (sin cáscara).
Condimentar, agregar miel y reducir por 30 minutos. Agregar agua o caldo si se seca.
Para el puré, pelar las zanahorias, picarlas y cocerlas en cacerola a fuego suave con manteca. Sumar los garbanzos previamente hidratados y cocidos, el jengibre rallado, la leche y el agua. Tapar y cocer por 10 minutos.
Procesar y salpimentar.
Ingredientes
Para 4 porcionesPollo 1
Manteca
Aceite de oliva
Ajo ½ cabeza
Cebolla roja 1
Puerro 2 tallos
Naranja 4
Sidra 2 vasos
Miel 1 cda
Sal
Pimienta
Cardamomo
Canela
Coriandro
Orégano
Puré
Garbanzo 1 lata
Zanahoria 5
Manteca
Agua 1 vaso
Leche 1 vaso
Jengibre 1 cda
Preparación
Para el pollo, retirar la piel y trozarlo en octavos. Dorar en cacerola con oliva y manteca y agregar los dientes de ajo (con la piel), la cebolla y puerro en trozos grandes.
Cuando la cebolla transparenta, desglasar con la sidra y sumar el jugo de 2 naranjas cuando evapora el alcohol más las otras dos naranjas en gajos (sin cáscara).
Condimentar, agregar miel y reducir por 30 minutos. Agregar agua o caldo si se seca.
Para el puré, pelar las zanahorias, picarlas y cocerlas en cacerola a fuego suave con manteca. Sumar los garbanzos previamente hidratados y cocidos, el jengibre rallado, la leche y el agua. Tapar y cocer por 10 minutos.
Procesar y salpimentar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
