Paleta Rellena Braseada Con Morrones Rellenos
Abrir la paleta al medio y rellenar con la mozzarella y aceitunas fileteadas envueltas en mortadela.
Dorar en fuente con oliva sobre hornallas de todos los lados y sumar la zanahoria y cebollas en grandes trozos. Condimentar.
Desglasar con vino tinto el vermouth y sumar el caldo, llevar a hervor por 5 minutos.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por una hora y cuarto.
Para la guarnición, saltear en oliva la cebolla morada fileteada junto a los árboles de brócoli previamente hervidos, el ajo picado, las arvejas, menta picada y jugo de limón. Condimentar.
Retirar del fuego y mezclar con queso de rallar.
Aparte, cortar los morrones en mitades y rellenar con el salteado. Cocer en base de oliva al horno medio por 20 minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPaleta 1
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Relleno
Mortadela 100 grs
Queso mozzarella 100 grs
Aceituna negra 50 grs
Zanahoria 1
Cebolla 1
Cebolla morada 1
Vino tinto 500 cc
Vermouth seco 200 cc
Caldo de carne 500 cc
Guarnición
Morrón 4
Brócoli 1 planta
Queso de rallar 100 grs
Cebolla colorada 1
Arveja 25 grs
Ajo 3 dientes
Menta 1 cda
Jugo de limón 1
Preparación
Abrir la paleta al medio y rellenar con la mozzarella y aceitunas fileteadas envueltas en mortadela.
Dorar en fuente con oliva sobre hornallas de todos los lados y sumar la zanahoria y cebollas en grandes trozos. Condimentar.
Desglasar con vino tinto el vermouth y sumar el caldo, llevar a hervor por 5 minutos.
Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por una hora y cuarto.
Para la guarnición, saltear en oliva la cebolla morada fileteada junto a los árboles de brócoli previamente hervidos, el ajo picado, las arvejas, menta picada y jugo de limón. Condimentar.
Retirar del fuego y mezclar con queso de rallar.
Aparte, cortar los morrones en mitades y rellenar con el salteado. Cocer en base de oliva al horno medio por 20 minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
