Mil Cubiertas Para El Matambre A La Pizza
Matambre: En una cacerola poner agua a hervir, condimentar y cocinar el matambre hasta que esté bien tierno. Retirar, limpiar y reservar. Colocar una cubierta en cada porción de matambre y servir.
Cubierta 1: Colocar la salsa sobre una porción de matambre, la mozzarella y el lomito. Llevar al horno hasta que se derrita la mozzarella. Retirar y agregar la rúcula, los tomates asados y las escamas de parmesano.
Cubierta 2: Caramelizar las cebollas cortadas en juliana y reservar. Pintar el matambre con salsa y cubrir con los champiñones, el verdeo y las cebollas. Agregar la mozzarella rallada y las fetas de panceta. Llevar al horno unos minutos. Fritar dos huevos y servirlos sobre el matambre terminado.
Cubierta 3: Cortar en láminas las verduras y grillarlas. Disponer sobre el matambre con salsa. Cubrir con mozzarella y los tomates en cubos. Llevar al horno unos minutos y terminar con la reducción de aceto.
Ingredientes
Para 4 porcionesMatambre 1u
Mix de hierbas a gusto c/n
Sal c/n
Laurel 2 hojas
Cubierta 1
Lomito ahumado 100grs
Tomates en gajos asados 3
Rúcula 1/2 atado
Mozzarella 200grs
Escamas de parmesano c/n
Salsa de tomate para pizza c/n
Cubierta 2
Cebolla 2u
Champiñones 100grs
Verdeo 2u
Mozzarella 200grs
Panceta ahumada 3 fetas
Huevo 2u
Salsa de tomate para pizza c/n
Cubierta 3
Zucchini 1u
Berenjenas 1u
Calabaza asada 1/2
Tomate en cubos 1u
Mozzarella 200grs
Reducción de aceto c/n
Preparación
Matambre: En una cacerola poner agua a hervir, condimentar y cocinar el matambre hasta que esté bien tierno. Retirar, limpiar y reservar. Colocar una cubierta en cada porción de matambre y servir.
Cubierta 1: Colocar la salsa sobre una porción de matambre, la mozzarella y el lomito. Llevar al horno hasta que se derrita la mozzarella. Retirar y agregar la rúcula, los tomates asados y las escamas de parmesano.
Cubierta 2: Caramelizar las cebollas cortadas en juliana y reservar. Pintar el matambre con salsa y cubrir con los champiñones, el verdeo y las cebollas. Agregar la mozzarella rallada y las fetas de panceta. Llevar al horno unos minutos. Fritar dos huevos y servirlos sobre el matambre terminado.
Cubierta 3: Cortar en láminas las verduras y grillarlas. Disponer sobre el matambre con salsa. Cubrir con mozzarella y los tomates en cubos. Llevar al horno unos minutos y terminar con la reducción de aceto.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
