Escalopes A La Marinera Con Papas Rellenas
Dorar en oliva la panceta en cubitos, junto con la cebolla, morrones, cebollas, zanahoria y ajos picados más el champignon en cuartos. Salpimentar y desglasar con vino blanco.
Para las papas, hervirlas con cáscacaras en agua y sal por unos 10 minutos, tiene que estar tierna. Ahuecar y relleanar con el salteado más la papa que sacamos para ahuecar. Llevar al horno con queso rallado sobre el relleno y gratinar.
Para la masa, mezclar los huevos con la harina, y los condimentos.
Para los escalpes, salar los bifes y tajearlos, sin cortarlos, para que no se achiquen. Pasarlos por la masa y freírlos.
Para la salsa, mezclar bien los ingredientes (el ajo y perejil picados).
Ingredientes
Para 4 porcionesEscalopes
Bifes de nalga 8
Aceite
Sal
Pimienta
Marinera
Huevo 4
Harina 0000 6 cdas
Sal
Ají molido
Orégano
Salsa
Mayonesa 2 cdas
Jugo de limón 1
Ajo 2 dientes
Perejil
Sal
Pimienta
Vino blanco 1/2 vaso
Relleno
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Panceta ahumada 100 grs
Morrón rojo ½
Cebolla 1
Cebolla de verdeo 1
Ajo 2 dientes
Zanahoria ½
Champignon 50 grs
Papas rellenas
Papa 3
Queso rellado 100 grs
Preparación
Dorar en oliva la panceta en cubitos, junto con la cebolla, morrones, cebollas, zanahoria y ajos picados más el champignon en cuartos. Salpimentar y desglasar con vino blanco.
Para las papas, hervirlas con cáscacaras en agua y sal por unos 10 minutos, tiene que estar tierna. Ahuecar y relleanar con el salteado más la papa que sacamos para ahuecar. Llevar al horno con queso rallado sobre el relleno y gratinar.
Para la masa, mezclar los huevos con la harina, y los condimentos.
Para los escalpes, salar los bifes y tajearlos, sin cortarlos, para que no se achiquen. Pasarlos por la masa y freírlos.
Para la salsa, mezclar bien los ingredientes (el ajo y perejil picados).
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
