Escabeche De Pollo En Piadina
Cubetear el pollo y dorar en oliva. Salar.
Para el escabeche, llevar a hervor el vinagre, agua, vino y oliva. Salpimentar e incorporar los vegetales fileteados más el laurel. Volver a llevar a hervor.
Incorporar el pollo y cuando llega a hervor cocer por 10 minutos más.
Reservar en heladera hasta 5 días.
Para las piadinas, colocar la harina en un bol y salar por el borde exterior. En el centro incorporar el aceite, levadura y comenzar a tomar con agua.
Bajar a la mesada y amasar hasta lograr una masa firme. Leudar tapada en film hasta que leude al doble.
Separar bollos de 50 gramos y estirar, cocer a la sartén, de ambos lados, sin materia grasa (tapada).
Serivr el escabeche en las piadinas.
Ingredientes
Para 4 porcionesPechuga 2
Patamuslo 2
Aceite de oliva
Vegetales
Cebolla 2
Puerro 2
Morrón 1
Zanahoria 2
Ajo 3 dientes
Laurel 3 hojas
Escabeche
Vino blanco 1 taza
Vinagre de vino 1 taza
Agua 1 taza
Aceite de oliva 1 taza
Pimienta negra en grano
Sal 1 cda
Piadina
Harina 0000 500 grs
Levadura 10 grs
Agua 270 cc
Agua 270 cc
Aceite de oilva 2 cdas
Preparación
Cubetear el pollo y dorar en oliva. Salar.
Para el escabeche, llevar a hervor el vinagre, agua, vino y oliva. Salpimentar e incorporar los vegetales fileteados más el laurel. Volver a llevar a hervor.
Incorporar el pollo y cuando llega a hervor cocer por 10 minutos más.
Reservar en heladera hasta 5 días.
Para las piadinas, colocar la harina en un bol y salar por el borde exterior. En el centro incorporar el aceite, levadura y comenzar a tomar con agua.
Bajar a la mesada y amasar hasta lograr una masa firme. Leudar tapada en film hasta que leude al doble.
Separar bollos de 50 gramos y estirar, cocer a la sartén, de ambos lados, sin materia grasa (tapada).
Serivr el escabeche en las piadinas.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
