Curry De Ternera
CURRY DE TERNERA con ensalada
PROCEDIMIENTO:
1. Para el arroz cocinar, sumar el lemon grass y salpimentar, cocinar unos 15/18 minutos.
2. Cortar los vegetales todos los vegetales en cuadrados de 1x1 aprox.
3. Colocar en una cacerola un poco de aceite y agregar la cebolla, las especias, jengibre, ajo, cocinar unos minutos hasta dorar y sumar el resto de los vegetales hasta dorar, retirar y reservar.
4. Cortar la carne en cubos de 2x2, marinar con ajo y jengibre, dorar en la cacerola y sumar los vegetales, sumar la salsa de tomate y un poco de caldo o agua, cocinar hasta que la carne este tiernas, salpimentar.
5. Por último, agregamos la leche de coco y terminar con las hojas de
cilantro.
6. Para la ensalada cortar los vegetales en juliana y mezclar en un bowl con el yogurt, el jugo de limón y los brotes.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara el arroz
- Arroz basmati 250 g.
- Lemon grass.
- Agua 500 cc.
- Sal y pimienta.
Para el curry
- Cebolla 2 unid.
- Morrón los dos colores 1 de c/u.
- Zanahoria 2 unid.
- Ajo picado a gusto.
- Papa 1 unid.
- Boñato 1 unid.
- Tomate perita 3 unid.
- Jengibre fresco a gusto.
- Ají verde fresco a gusto.
- Especias: ( Comino, cúrcuma, fenogreco, laurel, coriandro, pimienta negra,
cardamomo, semillas de eneldo, ají molido, mostaza en granos).
- Leche de coco 200 cc.
- Puré de tomate.
- Cilantro fresco.
- Caldo o agua c/n.
Para la ensalada
- Yogurt neutro 100 g.
- Cebolla colorada 1 unid.
- Tomate 2 unid.
- Brotes de mostaza.
- Cilantro.
- Jugo de lima.
Preparación
CURRY DE TERNERA con ensalada
PROCEDIMIENTO:
1. Para el arroz cocinar, sumar el lemon grass y salpimentar, cocinar unos 15/18 minutos.
2. Cortar los vegetales todos los vegetales en cuadrados de 1x1 aprox.
3. Colocar en una cacerola un poco de aceite y agregar la cebolla, las especias, jengibre, ajo, cocinar unos minutos hasta dorar y sumar el resto de los vegetales hasta dorar, retirar y reservar.
4. Cortar la carne en cubos de 2x2, marinar con ajo y jengibre, dorar en la cacerola y sumar los vegetales, sumar la salsa de tomate y un poco de caldo o agua, cocinar hasta que la carne este tiernas, salpimentar.
5. Por último, agregamos la leche de coco y terminar con las hojas de
cilantro.
6. Para la ensalada cortar los vegetales en juliana y mezclar en un bowl con el yogurt, el jugo de limón y los brotes.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
