Croquetas De Cerdo Y Batata Con Salsa Fresca De Yogur
Comenzar dorando las carnes de cerdo picadas en oliva hasta dorar. Sumar las cebollas y puerro picados, condimentar.
Pasar a un bol y dejar enfriar. Agregar ajo, jengibre y cilantro picados más ralladura de limón.
Por útlimo incorporar el puré de batatas (hervidas en agua y sal) y amasar bien distribuyendo todos los ingredientes de forma pareja.
Para el armado, hacer bolitas con la mezcla y reservar en heladera por una media hora.
Para el rebozado, pasar las bolitas por harina, huevo batido con sal y harina mezclada con semillas de sésamo.
Reservar en heladera nuevamente.
Freír en aceite bien caliente.
Para la salsa, colocar el yogur en un bol y sumar el ajo y cilantro picados más la ralladura de limón.
Condimentar con sal y pimienta.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 500 grs
Carré de cerdo 500 grs
Cebolla 2
Cebolla de verdeo 1
Puerro 1
Aceite de oliva
Sal
Pimineta
Ajo 4 dientes
Cilantro 1 cda
Jengibre 1 cda
Ralladura de limón 1 cdta
Puré de batata 500 grs
Rebozado
Huevo c/n
Panko c/n
Harina c/n
Semilla de sésamo c/n
Aceite neutro c/n
Salsa
Yogur natural 1 pote
Ajo 1 diente
Cilantro 1 cdta
Ralladura de limón 1 cdta
Preparación
Comenzar dorando las carnes de cerdo picadas en oliva hasta dorar. Sumar las cebollas y puerro picados, condimentar.
Pasar a un bol y dejar enfriar. Agregar ajo, jengibre y cilantro picados más ralladura de limón.
Por útlimo incorporar el puré de batatas (hervidas en agua y sal) y amasar bien distribuyendo todos los ingredientes de forma pareja.
Para el armado, hacer bolitas con la mezcla y reservar en heladera por una media hora.
Para el rebozado, pasar las bolitas por harina, huevo batido con sal y harina mezclada con semillas de sésamo.
Reservar en heladera nuevamente.
Freír en aceite bien caliente.
Para la salsa, colocar el yogur en un bol y sumar el ajo y cilantro picados más la ralladura de limón.
Condimentar con sal y pimienta.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
