Chivito Mendocino Adobado A La Estaca
Para el adobo, machacar la pimienta negra, el pimentón, el ají picante picado, albahaca, perejil, menta y tomillo picados. Sumar el jugo de limó y oliva a gusto.
Salar al chivito y adobar.
Cocer a la estaca por 3 horas del lado de cuero, dar vuelta y cocer por una hora más.
Para la guarnición, ahuecar los calabacines y cocer al horno o parrilla. Rellenar con salteado de morrón, berenjena y cebolla fileteadaos y salpimentados mezclados con mozzarella y aceitunas negras picadas.
Gratinar a la parrilla.
Ingredientes
Para 4 porcionesChivito 1
Sal entrefina
Adobo
Pimienta negra en grano 1 cda
Pimentón 1 cda
Ají picante 1
Albahaca 1 planta
Perejil 1 puñado
Menta 1 cda
Tomillo 1 cda
Aceite de oliva c/n
Jugo de limón c/n
Guarnición
Calabacín 8
Berenjena 3
Cebolla 2
Tomate 4
Mozzarella 500 grs
Aceituna negra picada 1 puñado
Preparación
Para el adobo, machacar la pimienta negra, el pimentón, el ají picante picado, albahaca, perejil, menta y tomillo picados. Sumar el jugo de limó y oliva a gusto.
Salar al chivito y adobar.
Cocer a la estaca por 3 horas del lado de cuero, dar vuelta y cocer por una hora más.
Para la guarnición, ahuecar los calabacines y cocer al horno o parrilla. Rellenar con salteado de morrón, berenjena y cebolla fileteadaos y salpimentados mezclados con mozzarella y aceitunas negras picadas.
Gratinar a la parrilla.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
