Charqui
Cortar la carne como para milanesa, salar de manera abundante de ambos lados. Secar por 8 días colgado al resguardo. Poner a baño María para que se hidrate y pasar al mortero para moler y utilizar en preparaciones o llevarlo a la parrilla.
Saltear en olla de hierro la cebolla de verdeo y el morrón.Agregar al ají. Salar. Agregar las papas fritas y el charqui deshilachado en mortero.
Ingredientes
Para 4 porcionesCarne vacuna
Sal gruesa
Aceite
Cebolla de verdeo 4
Morrón 1
Ají dulce 1
Sal fina
Papas fritas
Preparación
Cortar la carne como para milanesa, salar de manera abundante de ambos lados. Secar por 8 días colgado al resguardo. Poner a baño María para que se hidrate y pasar al mortero para moler y utilizar en preparaciones o llevarlo a la parrilla.
Saltear en olla de hierro la cebolla de verdeo y el morrón.Agregar al ají. Salar. Agregar las papas fritas y el charqui deshilachado en mortero.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
