Bondiola A La Cerveza Con Puré De Brócoli
En una sartén caliente con base de oliva dorar la bondiola en bifes gruesos de lado y lado. Reservar. Salpimentar.
En la misma sartén, rehogar los vegetales en juliana, el ajo picado, los champignones en cuartos y la panceta en cubitos. Salpimentar.
Sumar los bifes al salteado, aderezar con la mostaza, desglasar con la cerveza y una vez evaporado el alcohol sumar la crema de leche.
Para el puré, hervir las papas y el brócoli. Mixear el brócoli con leche en cantidad necesaria para hacerlo pastoso. Pisar las papas, agregar la pasta de brócoli e integrar con manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Ingredientes
Para 4 porcionesBondiola 700 grs
Champiñones 200 grs
Cebolla 2
Morrón verde 2
Morrón rojo 2
Panceta ahumada 200 grs
Ajo 2 dientes
Cerveza 1litro
Caldo de verduras (opcional)
Crema de leche 1/2 litro
Mostaza 4 cdas
Sal
Pimienta
Puré de brócoli
Brócoli 1
Papa 2
Nuez moscada
Sal
Pimienta
Manteca 50 grs
Leche c/n
Preparación
En una sartén caliente con base de oliva dorar la bondiola en bifes gruesos de lado y lado. Reservar. Salpimentar.
En la misma sartén, rehogar los vegetales en juliana, el ajo picado, los champignones en cuartos y la panceta en cubitos. Salpimentar.
Sumar los bifes al salteado, aderezar con la mostaza, desglasar con la cerveza y una vez evaporado el alcohol sumar la crema de leche.
Para el puré, hervir las papas y el brócoli. Mixear el brócoli con leche en cantidad necesaria para hacerlo pastoso. Pisar las papas, agregar la pasta de brócoli e integrar con manteca, sal, pimienta y nuez moscada.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
