Asado Braseado Con Papines Salteados Con Espinaca
Dorar la tira de asado en oliva de ambos lados.
Picar la zanahoria, apio, cebolla y puerro en trozos grandes y colocar en fuente para horno con base de oliva junto a los ajos enteros, las hojas de laurel, el romero, tomillo y rodajas de naranja.
Incorporar el asado ya dorado sobre este colchón y salpimentar.
Agregar vino blanco, tapar con papel aluminio y llevar al horno por horas. Agregar caldo si es necesario.
Para la guarnición, en sartén con oliva, saltear los papines enteros y con cáscara previamente hervidos en agua y sal. Condimentar y sumar la espinaca cruda hasta que reduzca un poquito.
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Ingredientes
Para 4 porcionesTira de asado 1
Aceite de oliva
Vino blanco 500 cc
Caldo 500 cc
Zanahoria 1
Apio 1
Puerro 1
Cebolla 1
Romero
Tomillo
Laurel 2 hojas
Ajo 3 dientes
Naranja 1
Sal
Pimienta
Guarnición
Papín 1 kilo
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Espinaca 1 atado
Preparación
Dorar la tira de asado en oliva de ambos lados.
Picar la zanahoria, apio, cebolla y puerro en trozos grandes y colocar en fuente para horno con base de oliva junto a los ajos enteros, las hojas de laurel, el romero, tomillo y rodajas de naranja.
Incorporar el asado ya dorado sobre este colchón y salpimentar.
Agregar vino blanco, tapar con papel aluminio y llevar al horno por horas. Agregar caldo si es necesario.
Para la guarnición, en sartén con oliva, saltear los papines enteros y con cáscara previamente hervidos en agua y sal. Condimentar y sumar la espinaca cruda hasta que reduzca un poquito.
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Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
