Sidra Casera, Paso A Paso Para Hacerla Con Tus Propias Manos
Extraer el jugo en juguera o utilizar procesadora para hacerlo (separar la cáscara y semillas si utilizamos procesadora). Filtrar con lienzo en colador. Trasvasarlo al ras (para que no haya aire) a un bidón limpio y reposar el jugo extraído en heladera por 12 horas. Extraer un vaso del jugo y mezclarlo con la levadura, agregar la mezcla al jugo nuevamente y dejar reposar en bidón en lugar oscuro y fresco (temperatura mayor a 14 grados y no mayor a 18 grados) por una semana. Volvemos a filtrar con lienzo en colador. Volver a poner en un bidón limpio, incorporar azúcar y batir. Gasificar utilizando sifón gasificador o utilizando almíbar (técnica alternativa), enfriar para embotellar, tapar.
Ingredientes
Para 4 porcionesManzanas 2 kilos (para 1 litro)
(Rojas 2/3)
(Verdes 1/3)
Levadura de vino 1 pizca
(levadura 0.2 grs por litro)
Azúcar 40 grs (por litro)
Preparación
Extraer el jugo en juguera o utilizar procesadora para hacerlo (separar la cáscara y semillas si utilizamos procesadora). Filtrar con lienzo en colador. Trasvasarlo al ras (para que no haya aire) a un bidón limpio y reposar el jugo extraído en heladera por 12 horas. Extraer un vaso del jugo y mezclarlo con la levadura, agregar la mezcla al jugo nuevamente y dejar reposar en bidón en lugar oscuro y fresco (temperatura mayor a 14 grados y no mayor a 18 grados) por una semana. Volvemos a filtrar con lienzo en colador. Volver a poner en un bidón limpio, incorporar azúcar y batir. Gasificar utilizando sifón gasificador o utilizando almíbar (técnica alternativa), enfriar para embotellar, tapar.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
