Ñoquis A La Gauchito
Para los ñoquis, hervir las papas en agua y sal, pelar y pisar. Mezclar con harina, queso rallado, sal, huevo y la yema.
Amasar bien y hacer cilindros, cortar los ñoquis y hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar la cebolla, morrón, apio y ajo picados en oliva y desglasar con vino blanco. Agregar el tomate cubeteado y condimentar.
Hidratar con salsa de tomate y hojas de albahaca.
Terminar con albahaca y reducir por unos minutos.
Ingredientes
Para 4 porcionesPara los ñoquis
Puré de papa 500 grs
Harina 0000 150 grs
Queso rallado 150 grs
Huevo 1
Yema 1
Sal 1 cdta
Salsa de tomates
Cebolla 1
Apio 1
Morrón rojo ½
Ajo 3 dientes
Vino blanco 50 cc
Tomate 2
Salsa de tomate 500 cc
Albahaca 1 atado
Crema de leche 100 cc
Preparación
Para los ñoquis, hervir las papas en agua y sal, pelar y pisar. Mezclar con harina, queso rallado, sal, huevo y la yema.
Amasar bien y hacer cilindros, cortar los ñoquis y hervir en agua y sal.
Para la salsa, rehogar la cebolla, morrón, apio y ajo picados en oliva y desglasar con vino blanco. Agregar el tomate cubeteado y condimentar.
Hidratar con salsa de tomate y hojas de albahaca.
Terminar con albahaca y reducir por unos minutos.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
