Pollo
Suprema Maryland con papas paille
INGREDIENTES
- Pechuga 2
- Panceta ahumada 4 fetas
- Banana 2
Ligue:
- Huevo 2
- Perejil
- Ajo 2 dientes
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Mostaza 2 cdas
Masa de buñuelos:
- Huevo 2
- Harina 0000 100 grs
- Agua c/n
- Sal
Crema de choclo:
- Choclo en grano 100 grs
- Cebolla 1
- Leche c/n
- Manteca 50 grs
- Harina 0000 50 grs
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Fritura:
- Aceite c/n
Apanado:
- Pan rallado c/n
Guarnición:
- Papa 500 grs
En un bol, mezclar los huevos con el perejil picado, ajo picado y aceite de oliva.
Aparte, salar las pechugas y pasarlas por la mezcla de huevos. Pasar por pan rallado. Llevar a la heladera por 30 minutos.
Freír en aceite caliente las milanesas por unos 1 minuto. Terminar la cocción en el horno con panceta sobre la milanesa.
Para la masa, batir la harina con los huevos, sal y agua en cantidad necesaria. Tiene que quedar untuosa. Pasar la banana sin cáscara por esta mezcla y freír.
Para la crema de choclo, derretir la manteca en sartén, agregar la harina de a poco y mezclar. Sumar el choclo en grano, la cebolla picada y la leche. Integrar hasta lograr una salsa firme. Salpimentar y condimentar con nuez moscada.
