Pollo
SUPREMA A LA MARYLAND
INGREDIENTES
Para la suprema de pollo:
- - 1 suprema entera. Abierta al medio.
- - 3 cdas de harina.
- - 2 huevos batidos con sal, pimienta, romper ligue con un chorrito de salsa inglesa.
- - Aceite para freír.
- - 1 taza de panko, sésamo y ají molido
Para la crema de choclo:
- - 50 g de manteca.
- - 50 g de almidón de maíz.
- - 200 cc de leche entera.
- - 100 g de choclo desgranado y procesado.
- - 1 cebolla picada.
- - Sal, pimienta y nuez moscada.
Suprema a la Maryland: milanesa de pollo con crema de choclo, plátano o banana y papas pay. ¿Te gusta esta combinación de sabores? Acá la receta completa
PROCEDIMIENTO:
- Salpimentar el pollo, pasar por harina, la huevada, panko y freír.
- En una cacerola, rehogar cebolla, una vez lista sumar el choclo procesado, sumar el almidón con la manteca y agregar la leche.
- Condimentar y Hacer hervir para ir formando una salsa espesa remover con un batidor de mano.
- Reservar la mitad para salsear el plato.
- Para los plátanos de acompañamiento, cortarlos en ruedas finas, y pasarlas por un almíbar, para luego llevarlas a secar al horno.
- Montar el plato con la suprema, salsear con la crema de choclo. Y acompañar con el plátano frito y unas papas pay.
