SANGUCHIPA

SANGUCHIPA
Pollo

SANGUCHIPA

INGREDIENTES


  • Chipa:

  • - Fécula de mandioca 400 g.
  • - Harina de maíz amarillo super fina 100 g.
  • - Polvo de hornear 1 cdita colmada.
  • - Queso semi duro (cubitos de 1/2 x 1/2 cm) 200 g.
  • - Queso duro tipo reggianito o parmesano (rallado) 200 g.
  • - Manteca 100 g.
  • - Leche c/n (unas 10 cdas aprox).
  • - Huevo 1 unid.

  • Relleno:

  • - Pechugas de pollo 4 unid.
  • - Harina 400 g.
  • - Cayena 2 cditas.
  • - Curry 2 cditas.
  • - Tomillo seco 3 cditas.
  • - Orégano seco 3 cditas.
  • - Sal 8 cditas.
  • - Pimentón dulce 4 cditas.
  • - Ajo triturado 4 cditas.
  • - Agua 1 L.

  • Para el rebozado:

  • - Harina común 400 g.
  • - Sal 4 cditas.
  • - Cúrcuma 2 cdas.

  • Para el armado:

  • - Lechuga capuchina cortada en tiras de 1 cm.
  • - Pepinos agridulces.
  • - Cebolla de verdeo (parte blanca y verde en rueditas).

  • Para la mayonesa:

  • - Mayonesa 500 g.
  • - Pimentón ahumado 3 cditas.
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¿Alguna vez probas el Sanguchipa? con pan de chipa y un relleno de pollo marinado y rebozado espectacular .. seguí la receta a continuación ¡y disfrutalo en tu casa!

PROCEDIMIENTO:

1. Mezclar en un bol grande quesos, fécula y polvo de hornear.
2. Mezclar leche, huevo y manteca derretida.
3. Unir las dos preparaciones.
4. Formar bolitas de 4 cm de diámetro y disponer en una asadera,apenas enmantecada, formando un rectángulo de 3 bolitas x 5 bolitas (deben estar juntas para que se terminen de pegar durante la cocción). 5. Hornear a 180ºC entre 12 y 15 minutos.

Para el relleno:
1. Cortas las pechugas al medio, tipo mariposa pero dividiéndola en dos para que queden unos lindos filetes.
2. Poner todos los ingredientes de la mezcla en un recipiente y revolver.
3. Introducir todos los filetes dentro de la mezcla y marinar de un día para el otro.
4. Pasar por harina y freír.
5. Armar los sandwich.

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