Pollo
SANDWICH DE POLLO Y PORTOBELLOS
INGREDIENTES
- - 2 pechugas o 2 patamuslos de pollo.
- - Hongos Portobellos 6 unid.
- - Queso provolone, cortado tipo provoleta de 1 cm de espesor 6 unid.
- - Ajo en láminas. 2 unid.
Gremolatta:
- - 1 diente de ajo.
- - 1 puñado de perejil, de menta y de tomillo.
- - Ralladura de media naranja.
- - Ralladura de medio limón.
- - Vinagre.
- - Aceite de oliva extra virgen.
- - Sal y pimienta negra.
Aderezo:
- - Zanahoria asadas 2 unid.
- - Cilantro 1 buen puñado.
- - Ajo 1 diente chico.
- - Aceite de oliva extra virgen. c/n.
- - Jugo de limón 2 cdas.
- - Lechuga mantecosa 6 hojas grandes.
- - Vinagre de manzana 10 cdas.
- - Azúcar 3 cdas.
- - Mostaza 1 cda al ras.
- - Sal y pimienta negra.
- Aceite de oliva extra virgen 5 cdas.
Riquísimo sandwich de pollo con hongos portobellos, aderezo de zanahoria con cilantro y gremolatta.
PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar el pollo y los hongos en plancha o sartén hasta dorar de ambos lados.
2. Para el aderezo, procesar todos los ingredientes menos las nueces que vamos a incorporar picadas a último momento.
3. Calentar vinagre con el resto de los ingredientes hasta que se funda el azúcar y dejar entibiar.
4. Condimentar las hojas de lechuga en la mezcla.
5. Para el armado: Cortar los panes al medio y untarlas con el procesado de zanahorias.
6. Agregar lechuga, luego protobello y provolone. Servir.
