Rolls de pollo reciclado
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 500 grs
- Agua 300 cc
- Polvo de hornear 1 cdta
- Aceite d eoliva 2 cdas
- Sal 1 cdta
Relleno 1:
- Patamuslo 2
- Cebolla 1/2
- Choclo 1
- Calabaza 1 taza
- Ajo 1/2 diente
- Morrón rojo 1/2
- Mozzarella 200 grs
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Relleno 2:
- Berenjenas 2
- Albhaca 15 hojas
- Tomate seco hidratado 10
- Aceitunas negras 15
- SAl
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Mozzarella 200 grs
Masa: Integrar todos los ingredientes y amasar de 10 a 15 minutos hasta obtener una masa blanda y lisa. Dividir en cuatro, bollar, tapar con un repasador apenas húmedo o con papel film. Dejar descansar una media hora y estirar en forma de rectángulo muy fino, de 1 o 2 mm de grosor.
Calentar una pizzera o asadera con un poco de harina en horno fuerte durante 5 minutos. Colocar la masa y hornearla de 2 a 4 minutos cuidando que no se doren demasiado para que puedan doblarse fácilmente. Envolver en un repasador para mantener la humedad.
Relleno 1: saltear los vegetales hasta que estén tiernos. Armar los rolls a lo largo esparciendo el pollo deshilachado, los vegetales y terminando con el queso cortado en láminas finas. Enrollar y hornear a 180ºc de 5 a 10 minutos. Cortar en porciones individuales y servir.
Relleno 2: cubrir la masa con láminas de berenjena, agregar el pollo deshilachado, una fila de tomates secos rehidratados, sumar la albahaca, cubrir con láminas de queso, enrollar y calentar en horno a 180ºc (moderado) de 5 a 10 minutos. Cortar en dos o tres trozos y a la mesa.
