ROLL DE POLLO CON REPOLLITOS DE BRUSELA

Pollo

INGREDIENTES

  • - Pechuga de pollo 3 unid.
  • - Pasta de ajo asado.
  • - Cebolla de verdeo.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Aceite de oliva.
  • - Vino.

  • Salsa:

  • - Mostaza 100 cc.
  • - Crema de leche 100 cc.
  • - Vino blanco 1 copa.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Hongo 100 g.

  • Repollitos de brusela:

  • - Repollitos blanqueados.
  • - Ajo picado.
  • - Panceta.
  • - Sal y pimienta.
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ROLL DE POLLO con salsa y repollitos de brusela ¡para resolver tu menú!

PROCEDIMIENTO:

1. Para las supremas, abrir las supremas como un matambre, untar con la pasta de ajo colocar los vegetales en juliana. Salpimentar, enrollar y cocinar en un sartén hasta dorar. Agregar un poco de vino para levantar el fondo de cocción.
2. Terminar de cocinar en un horno moderado hasta que esté cocida.
3. Para la salsa, filetear los hongos y dorarlos en oliva de ambos lados.
4. Cuando doran, sumar el ajo picado, el romero y desglasar con vino blanco.
5. Terminar con la mostaza y la crema.
6. Salpimentar y reducir por unos minutos.
7. Para los repollitos cortar a la mitad y saltear la panceta en lardons y sumar los repollitos con un poco de ajo y salpimentar.