ROLL DE POLLO CON BRÓCOLI GRATINADO
INGREDIENTES
- - Suprema de pollo 2 unid.
- - Mostaza c/n.
- - Espinaca fresca 10 hojas.
- - Zanahoria blanqueada 1 unid.
- - Queso fontina o tybo 100 g.
- - Sal y pimienta.
- - Huevos 2 unid.
- - Pan rallado.
- - Avena.
- - Copos de maíz.
Brócoli gratinados:
- - Brócoli 1 unid.
- - Crema ½ taza.
- - Puerro salteado 2 unid.
- - Queso parmesano.
- - Sal y pimienta.
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PROCEDIMIENTO:
1. Cortar la suprema tipo mariposa.
2. Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
3. Salpimentar y pincelar con un poco de mostaza.
4. Rellenar, enrollar y envolver con papel aluminio.
5. Llevar al freezer un par de horas.
6. Rebozar por la mezcla de pan rallado, avena y copos de maíz.
7. Freír en un aceite caliente hasta dorar y terminar la cocción en el horno.
8. Brócolis gratinados: Lavar y cortar los brócolis en arbolito.
9. Saltear con un poco de ajo, el puerro, sal y pimienta.
10. En recipientes elegidos previamente enmantecados colocar el brócoli con el puerro, agregar un poco de crema y espolvorear con el queso.
11. Llevar a un hornos hasta que esté dorado en la parte superior.
12. Servir todo junto, y a disfrutar!
