Retirar la piel del pollo y trozarlo.
Tomar una fuente y hacer una cama de sal apenas húmedecida, colocar el pollo, cubrir con sal y llevar al horno fuerte por 45 minutos.
Para los vegetales, pelarlo y cortarlos en grandes trozos. Adobar con jugo de naranja y oliva, condimentar, aromatizar con romero y pasar a una fuente para horno.
Cocer al horno medio por 30 minutos.
