POLLO Y REPOLLO

Pollo

INGREDIENTES

  • - Pollo 1 unid.
  • - Cebolla 250 g.
  • - Ajo 30 g.
  • - Repollo ¼ unid.
  • - Crema 300 cc.

  • Chimichunch:

  • - Almendras 50 g.
  • - Sésamo 30 g.
  • - Ajo 2 diente fileteado.
  • - Orégano fresco.
  • - Tomillo 2 ramitas.
  • - Menta 2 ramitas.
  • - Perejil.
  • - Aceite de oliva 100 cc.
  • - Limón 2 unid.
  • - Ají molido.
  • - Pimentón.
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POLLO Y REPOLLO

PROCEDIMIENTO:

1. Limpiar y trozar el pollo salpimentar, preparar sal entrefina, pimienta ají molido, tomillo y ajo.
2. Precalentar una fuente de hierro, tostar el sésamo.
3. Agregar aceite de oliva, freír las almendras hasta que estén ligeramente doradas, escurrís y salar.
4. Filetear ajo, freír que no se queme retirar y escurrir.
5. Colocar el pollo sellar cocinar ligeramente y reservar.
6. Agregar la cebolla el ajo el repollo dorar sin mover la idea es que se rostizar, girar.
7. Picar groseramente las hierbas y ajo frito condimentar ,agregar la almendras picada y el sésamo.
8. Devolver el pollo en la fuente agregar la crema y gratinar unos minutos.
9. Emplatar poner el pollo.