Pollo
POLLO TRES COPAS
INGREDIENTES
- 2 pata-muslo deshuesado y sin piel
- 8 dientes de ajo pelados
- 3 fetas de jengibre
- 2 Cebollas de verdeo contado en tramos de 5 cm
- 1 Aji picante entero
- 20-30 hojas de Albahaca
- 15 g Azucar en rocas
- 20 ml Aceite de sesamo
- 40 ml Vino de arroz
- 80 ml Salsa de Soja
Marinado del pollo:
- Cortar la pata en 2 trozos y el muslo en 3 trozos
- 1 cucharadas de sal
- 1 cucharadas de azúcar
- pisca de pimienta negra o blanca
- chorrito de ginebra
- 1 cucharadita de fecula de maiz
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de girasol
Walter Lui nos enseña a hacer un pollo completamente rico
Con un wok o sarten calientes saltear jengibre, ajo, verdeo y chiles. Incorporar en una olla
Con el mismo wok sellar el pollo hasta que empiece a dorarse. Incorporar en la olla
Agregar en la olla el azucar en rocas (si son muy grandes las rocas romperlas antes), la salsa de soja, el vino de arroz y el aceite de sesamo.
Llevar a la hornalla a fuego máximo hasta que rompa hervor. Una vez que rompa hervor tapar y bajar a fuego minimo. Cocinar por 15 min moviendolo cada 5 minutos.
Terminados los 15 min agregar un chorrito de aceite de sesamo, la albahaca y un chorrito de ginebra. tapar, y esta listo para servir.
