Pollo sentado con vegetales asados

Despegar la piel del pollo, sin romperla. Reservar.

Para la manteca, en un bol, colocar la manteca pomada, agregar las ralladuras de naranja y limón, el chimichurri, la mostaza, el jugo de limón, el jugo de naranja, la mitad de la cerveza, el ajo rallado, salar y mezclar,

Adobar el pollo por debajo de la piel y un poquito por fuera. Salar por fuera.

Envolver la lata en papel aluminio (dejando abierta la parte superior para que los vapores de cerveza le den sabor durante la cocción) y sentar el pollo sobre la lata, debe quedar parado. Colocar una cama de sal guresa sobre la asadera para que no se llene de humo la cocina cuando se desgrase.

Colocar en asadera y llevar al horno medio por 45 minutos y luego subir el horno y cocer por 10 minutos más.

Para los vegetales, cortarlos en trozos grandes y cocer a horno medio por 30 minutos con, oliva, sal y pimienta.

Servir con los vegetales asados.