POLLO NAVIDEÑO ROSTIZADO
INGREDIENTES
- - 1 pollo entero (2,5 kg/3kg)
- - 2 limones.
- - 2 naranjas.
- - 2 dientes de ajo.
- - 1 cebolla.
- - 2 hojas de laurel.
- - Sal entre fina.
- - Pimienta.
- - Orégano.
VINAGRETA:
- - 1/2 taza de salsa de soja.
- - 1/2 taza de aceite de oliva o común.
- - 1 taza de vinagre de vino.
- - 1 diente de ajo picado.
- - 1/2 cebolla.
- - 1/2 pimiento amarillo.
- - 1/2 morrón rojo.
Para decorar:
- - Tomates cherry + hojas de rúcula.
Espectacular POLLO NAVIDEÑO ROSTIZADO A LOS CÍTRICOS ??? ? ? disfrutá de este platazo siguiendo la receta acá abajo!
PROCEDIMIENTO:
1. En el hueco de la carcaza condimentar con sal, pimienta y orégano. Incorporar la cebolla troceada, laurel, y el ajo machacado.
2. Cortar las frutas en rodajas de 1 cm de espesor y con cuidado intruducirlas entre la piel y la
carne del ave entreverando las variedades citricas por todas sus partes, patas, muslos y pechuga.
3. En una asadera colocar el pollo. Enlazar las extremidades traseras con hilo para cocina.
Salpimentar toda su superficie y hornear a fuego medio por 1 hora 30 minutos.
Opción Vinagreta ( para comer frio)
Un vez cocido el pollo y optando por comerlo frio, preparamos una vinagreta.
VINAGRETA (para comer frío): una vez cocido el pollo y optando por comerlo frío, disfrutalo con esta vinagreta! ?
1. Cortar la cebolla y los pimientos en juliana muy fina. Rehogar en un sarten levemente hasta que queden los vegetales cocidos pero crocantes.
2. En un bowl mezclar el aceite, la soja, y el vinagre. Incorporar las julianas, y el ajo picado, integrar todo.
3. Fetear la supremas, y desmenuzar las patas. En un recipiente sumergir o simplemente condimentar con la preparación de vinagreta.
4. Decorar el plato con tomates y verdes.
