Pollo
Pollo frito con salsa barbacoa
INGREDIENTES
- Pollo 1 unid
- Mostaza C/N
- Ajo deshidratado C/N
- Harina 600 grs
- Fécula de maíz 150 grs
- Pimentón C/N
- Comino C/N
- Sal
- Romero seco
Para la salsa picante:
- Ketchup 250 grs
- Jengibre 2 cdas
- Ají molido C/N
- Pimienta negra molida C/N
- Vinagre de vino tinto C/N
Para la salsa barbacoa:
- Salsa inglesa 4 cdas
- Salsa de soja 6 cdas
- Mostaza 3 cdas
- Ketchup 3 cdas
- Chimichurri 1 cda
- Ajo rallado 2 cdas
- Jengibre rallado 2 cdas
- Salsa tabasco 2 cdas
En un bowl colocar 1 kg de harina junto a 500gr de fécula y los condimentos. Mezclar y luego separar esa mezcla en 2 bowls. A una de ellas agregar agua, hasta lograr una consistencia densa. Por otro lado trozar el pollo y dejarlo macerando en la preparación anterior por media hora aprox.
En otro bowl colocar el resto de la harina con los condimentos y pasar por esta preparación el pollo ya macerado. Fritar.
Para las salsas:
Mezclar todos los ingredientes y servir en cazuelas para acompañar el pollo.
