POLLO CON VEGETALES Y PAPAS SALTEADAS

POLLO CON VEGETALES Y PAPAS SALTEADAS
Pollo

POLLO CON VEGETALES Y PAPAS SALTEADAS

INGREDIENTES

  • - Pollo 1 unid en octavos (secar bien las piezas).
  • - Harina c/n.
  • - Sal y pimienta.

  • - Hierbas frescas:

    romero y tomillo.
  • - Ajo 5 dientes.
  • - Puerro.
  • - Tomate cherry.
  • - Zanahoria en ruedas.
  • - Cebolla de verdeo 2 unid.
  • - Vino blanco medio vaso.
  • - Jugo de limón.

  • Guarnición papas salteadas:

  • - Papas 3 unid cortadas en cubos.
  • - Manteca 4 cdas más aceite un chorro.
  • - Tomillo.
  • - Aceitunas cortadas y secas en el microondas sobre papel absorbente (quedan crocantes).
  • - Perejil.
  • - Ajo 3 dientes.
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PROCEDIMIENTO:

  1. Cortar el pollo y secar bien con piel.
  2. Pasar por harina y sacar el excedente.
  3. Dorar en una cacerola, retirar y reservar.
  4. En la misma cacerola sudar la cebolla bien dorada con sal y pimienta.
  5. Colocar el pollo y desglasar con vino blanco. Dejar que se evapore.
  6. Sumar zanahoria, morrón, tomate cortado y jugo de limón, más hierbas y ajo. Tapar y bajar el fuego hasta que esté bien cocido el pollo . No debe quedar mucho líquido en el fondo.

 

Para la guarnición:

  1. En una sartén amplia colocar manteca y aceite. Poner las papas y dejar que se doren y darlas vueltas.
  2. Sumar las hierbas y ajo. Terminar de cocinar.
  3. A último momento sumar perejil picado y las aceitunas secas. Chequear la sal, ojo! No salar mucho al principio las papas.

 

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