POLLO AL VERDEO CON PAPAS BRAVAS
INGREDIENTES
- - 4 pata y muslos.
- - 4 cebollas de verdeo (separado blanco de verde).
- - 1 diente de ajo.
- - 1 hoja de laurel.
- - 50 g de manteca.
- - 1 cda de harina.
- - 1 vaso de vino blanco.
- - Caldo de Ave.
Acompañar con papas Bravas:
- - 1/2 kg de papas cortadas en cubos fritas.
- - 2 cdas de aceite oliva.
- - 1 cda de Pimentón picante.
- - 1 vaso de caldo de Ave.
- - Sal.
Sale un buen pollo al verdeo con papas bravas, para una cena calentita y contundente.
PROCEDIMIENTO:
1. Separar la pata del muslo.
2. Sellar las piezas por ambos lados, retirar y reservar.
3. En el mismo instrumento de cocción desechar el exceso de grasa, agregar la manteca y el diente (blanco) de la cebolla bien picada, sumar el ajo en láminas y rehogar.
4. Desglosar con el vino, sumar lar harina remover para distribuir y formar un fondo de cocción.
5. Volver las piezas, cubrir con caldo y cocinar hasta que esté bien cocido el pollo y sobre el final agregar el verde del verdeo picado y servir.
6. En una cacerola chica integrar el oliva, la harina y pimentón picante. Agregar el caldo de Ave y formar una salsa espesa. Cubrir las papas fritas.
