POLLO AL HORNO CON SPÄTZLE
INGREDIENTES
- - Pollo trozado con piel 1 unid.
- - Pimentón ahumado 2 cdas.
- - Ají molido 2 cdtas.
- - Sal entrefina 1 cdta.
- - Ajos 5 dientes.
- - Aceite de oliva 2 cdas.
- - Vinagre de alcohol 1 cda.
- - Papas 1 kg.
Salsa brava:
- - Cebolla 1 unid.
- - Tomate en conserva 300 g.
- - Chile fresco ½ unid.
- - Caldo C/N.
Alioli de leche:
- - Ajo 1 diente.
- - Leche 1/3 taza.
- - Sal C/N.
- - Aceite 1 taza.
Escalivada:
- - Berenjena 1 unid.
- - Morrón rojo 1 unid.
- - Cebolla.
- - Ajo 2 dientes.
- - Jamón crudo 5 fetas.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite de oliva.
- - Ensalada de verdes.
De las recetas que nunca fallan, llega este POLLO AL HORNO ? acompañado de PATATAS BRAVAS ??, con alioli y escalivada espectacular! ?.
Acá te dejamos el paso a paso para que lo disfrutes en tu casa ?.
PROCEDIMIENTO:
1. Para hacer el alioli ✨, colocar un diente de ajo con la leche fría en un mixer y la sal.
Mixear e ir agregando de a poco el aceite hasta que emulsione.
2. Para la salsa brava ?: rehogar la cebolla con el chile picado en aceite. Agregar los tomates y un poco de caldo. Cocinar 15 minutos más y licuar para que quede bien lisa.
3. Hervir unas papas ? con piel. Romperlas en trozos del tamaño de una nuez, desparejos, sin cuchillo. Freír en abundante aceite.
4. Mezclar el vinagre con los condimentos y el aceite de oliva. Colocar el pollo ? trozado con piel en la marinada y acomodarlo en una placa. Llevarlo al horno fuerte para que se cocine por 30 minutos aprox.
5. Servir las papas y el pollo con ensalada verde.
6. Para la escalivada colocar los vegetales en una placa con aceite y hornear. Sacarle la piel a las berenjenas y cortarlas en tiras. Condimentarlas con sal, pimienta, el ajo picado y agregarles las fetas de jamón crudo.
