POLLO AL HORNO CON SALMUERA

POLLO AL HORNO CON SALMUERA
Pollo

POLLO AL HORNO CON SALMUERA

INGREDIENTES

  • - 1 pollo entero pequeño, idealmente que sea de campo u orgánico

  • - Extras:

    Caldo de pollo o verduras, agua, perejil picado.

  • Salmuera:

  • - 2 L de agua
  • - 10 g. de sal (gruesa ó entrefina)
  • - Romero fresco
  • - Tomillo fresco
  • - 1 cabeza de ajo (cortada por la mitad)
  • - 3 Hojas de laurel
  • - 2 limones en rodajas
  • - 2 cdas de pimienta negra

  • Fondo de vegetales:

  • - 4 papas peladas en trozos irregulares
  • - 3 cebollas en cuartos
  • - 2 zanahorias en rodajas gruesas
  • - 2 pimientos rojos en trozos grandes
  • - Aceite de oliva
  • - Sal y pimienta

Preparate un rico pollo al horno con salmuera, acompañado de vegetales para más placer. 

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl colocar la sal y agregar el agua, mezclar hasta disolver los granos de sal y formar una “salmuera”. Agregar todos los ingredientes que darán sabor al “brine” y una vez integrados, sumergir el pollo. Tapar con papel film y llevar a la heladera por al menos 24 horas.
2. Retirar de la salmuera y escurrir el exceso de líquido, colocar en una asadera con una cama de vegetales cortados groseramente y condimentados con aceite de oliva, sal y pimienta.
3. Llevar a un horno precalentado a máxima potencia por 25 minutos y luego bajar la temperatura y cocinar hasta que esté dorado y cocido.

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