POLLO AL HORNO CON ARROZ Y VERDURAS
INGREDIENTES
- - Pollo 1 unid.
Marinada:
- - Ajo aplastado con piel 10 dientes.
- - Vinagre de vino tinto.
- - Aceite de oliva.
- - Pimentón.
- - Ají molido o chile.
- - Comino.
- - Sal y pimienta.
- - Berenjenas 2 unid.
- - Cebolla 2 unid.
- - Morrones 1 unid.
- - Vino blanco.
Arroz:
- - Cebolla (del pollo).
- - Arroz 300 g.
- - Caldo caldo 600 /700 cc.
- - Pasas de uvas un puñado.
- - Cúrcuma 1 cdita.
- - Sal y pimienta.
- - Oliva.
Pollo al horno de barro marinado con arroz, verduras y pasas de uva
PROCEDIMIENTO:
1. Cortar el pollo en octavos y marinar el vinagre, el pimentón, comino y aceite de oliva, los dientes de ajo aplastado.
2. Masajear las piezas de pollo, salpimentar y que todo esté bien marinado.
3. Cortar los vegetales en cuñas y colocar en una placa como colchón del pollo, llevar a un horno fuerte así se dora y después bajarle la temperatura así se cocina bien.
4. Para el arroz retirar la cebolla de la cocción de pollo y cortar en juliana y terminar de cocinar hasta caramelizar, agregar el arroz y nacarar.
5. Sumar el caldo caliente, condimentar y cocinar por unos 18 minutos.
6. Después de la cocción incorporar las pasas.
7. Servir el pollo con el arroz y los vegetales de cocción.
