POLLO AL HORNO CON ARROZ Y VERDURAS

Pollo

INGREDIENTES

  • - Pollo 1 unid.

  • Marinada:

  • - Ajo aplastado con piel 10 dientes.
  • - Vinagre de vino tinto.
  • - Aceite de oliva.
  • - Pimentón.
  • - Ají molido o chile.
  • - Comino.
  • - Sal y pimienta.
  • - Berenjenas 2 unid.
  • - Cebolla 2 unid.
  • - Morrones 1 unid.
  • - Vino blanco.

  • Arroz:

  • - Cebolla (del pollo).
  • - Arroz 300 g.
  • - Caldo caldo 600 /700 cc.
  • - Pasas de uvas un puñado.
  • - Cúrcuma 1 cdita.
  • - Sal y pimienta.
  • - Oliva.
pollo arroz verduras marinado horno barro

Pollo al horno de barro marinado con arroz, verduras y pasas de uva

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar el pollo en octavos y marinar el vinagre, el pimentón, comino y aceite de oliva, los dientes de ajo aplastado.
2. Masajear las piezas de pollo, salpimentar y que todo esté bien marinado.
3. Cortar los vegetales en cuñas y colocar en una placa como colchón del pollo, llevar a un horno fuerte así se dora y después bajarle la temperatura así se cocina bien.
4. Para el arroz retirar la cebolla de la cocción de pollo y cortar en juliana y terminar de cocinar hasta caramelizar, agregar el arroz y nacarar.
5. Sumar el caldo caliente, condimentar y cocinar por unos 18 minutos.
6. Después de la cocción incorporar las pasas.
7. Servir el pollo con el arroz y los vegetales de cocción.