Para el pollo, retirar la piel y tajear a lo largo. Reservar.
Aparte, mezclar el yogur con el curry, cúrcuma, ajo y jengibre rallados y sal a gusto.
Colocar las pechugas en una fuente y bañar con la mezcla de yogur.
Sumar el puerro picado y las cebollas en grandes trozos. Llevar al horno a temperatura media hasta que el pollo esté cocido.
Para los vegetales, colocar la calabaza en cubos, la zanahoria en rodajas y los arbolitos de coliflor. Aderezar con oliva y salpimentar.
Llevar al horno medio hasta que estén tiernos.
