Pollo
Pollo al ajillo con ensalada tibia
INGREDIENTES
- Pollo 1
- Ajo 4 dientes
- Perejil
- Vino blanco 1 vaso
- Caldo de pollo 2 vasos
- Sal
- Pimienta
Ensalada:
- Garbanzos 1 lata
- Tomate cherry 15
- Rúcula 2 atados
- Pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ají molido
- Almendras 1 puñado
Trozar el pollo, sacarle la piel y grasa y dorarlo en oliva, agregar el ajo laminado y cocinar por unos minutos, bajar el fuego para que no se dore mucho el ajo. Salpimentar.
Agregar el vino, reducir y agregar el caldo. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego bajo (no dejar sin caldo). Cuando esté el pollo cocido destapar y terminar la cocción reduciendo el líquido a una salsita. Condimentar.
Para los garbanzos: Saltear los garbanzos con las almedras y los cherrys. Condimentar, salar. Agregar un poquito de vino y jugo de limón. Retirar del fuego y mezclar con la rúcula.
