POLLO AL AJILLO
INGREDIENTES
- - Vino blanco seco 1 vaso.
- - Caldo de pollo.
- - Sal y Pimienta a gusto.
- - Pollo de 1 ½ a 2 kg cortado en presas.
- - Limón 1 unid.
- - Aceite c/n.
- - Ajo 1 cabeza.
Para el caldo de pollo casero:
- - Carcasa de pollo 1 unid.
- - Ajo 3 dientes.
- - Apio 1 rama.
- - Puerro 1 unid.
- - Laurel 1 hoja.
- - Zanahoria 1 unid.
- - Cebolla 1 unid con 1 clavo de olor.
POLLO AL AJILLO ?✨ con papas fritas ? ¡y te enseñamos a preparar caldo de pollo casero! seguí todo el paso a paso a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el pollo y salpimentarlo. Frotar cada presa con ajo, rociar con el jugo de limón y dejar macerar 30 minutos.
2. En una olla de fondo grueso dorar el pollo y agregar el ajo fileteado sin que se queme. Desglasar con vino blanco y esperar que se evapore el alcohol.
3. Sumar el caldo de gallina casero. Tapar y dejar cocinar por 25 minutos a fuego bajo. Chequear que no se seque si hace falta agregar caldo.
4. Acompañar con una guarnición de papas fritas espolvoreadas con sal, pimentón y ají molido.
Para el caldo de pollo casero:
1. Colocar la carcasa de pollo en una asadera llevar al horno hasta
que se dore.
2. En una olla colocar los vegetales cortados a lo grande más la carcasa de pollo y cocinar por 1 hora a fuego medio.
