POLLO AL AJILLO

Pollo

INGREDIENTES

  • - Vino blanco seco 1 vaso.
  • - Caldo de pollo.
  • - Sal y Pimienta a gusto.
  • - Pollo de 1 ½ a 2 kg cortado en presas.
  • - Limón 1 unid.
  • - Aceite c/n.
  • - Ajo 1 cabeza.

  • Para el caldo de pollo casero:

  • - Carcasa de pollo 1 unid.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Apio 1 rama.
  • - Puerro 1 unid.
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Cebolla 1 unid con 1 clavo de olor.
pollo puerro vegetales limón vino ajillo receta ajo caldo

POLLO AL AJILLO 🍗✨ con papas fritas 🍟 ¡y te enseñamos a preparar caldo de pollo casero! seguí todo el paso a paso a continuación

 

PROCEDIMIENTO:
1. Limpiar el pollo y salpimentarlo. Frotar cada presa con ajo, rociar con el jugo de limón y dejar macerar 30 minutos.
2. En una olla de fondo grueso dorar el pollo y agregar el ajo fileteado sin que se queme. Desglasar con vino blanco y esperar que se evapore el alcohol.
3. Sumar el caldo de gallina casero. Tapar y dejar cocinar por 25 minutos a fuego bajo. Chequear que no se seque si hace falta agregar caldo.
4. Acompañar con una guarnición de papas fritas espolvoreadas con sal, pimentón y ají molido.

Para el caldo de pollo casero:
1. Colocar la carcasa de pollo en una asadera llevar al horno hasta
que se dore.
2. En una olla colocar los vegetales cortados a lo grande más la carcasa de pollo y cocinar por 1 hora a fuego medio.