Pollo
Pollo a los tres morrones
INGREDIENTES
- Pata muslo 4
- Harina c/n
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Morrón verde 2
- Morrón amarillo 2
- Morrón rojo 2
- Ajo 5 dientes
- Ají molido 1 pizca
- Vino blanco 500 cc
- Puré de tomate 750 cc
- Perejil
- Tomate cherry 1 puñado
- Orégano 1 pizca
Guarnición:
- Puré de calabaza 1
- Queso crema 2 cdas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Dorar las presas de pollo vuelta y vuelta en oliva (previamente pasadas por harina). Salpimentar.
Una vez doradas las piezas, sumar los morrones, cebolla y ajo en juliana y los cherrys. Condimentar y desglasar con vino blanco.
Cuando evapora el alcohol sumamos el puré de tomate y el perejil picado. Dejar reducir por unos 45 minutos.
Acompañar con puré de calabaza (cocer la calabaza al horno con oliva) mezclado con queso crema, sal y pimienta.
