Pollo
Pollo a la reja
INGREDIENTES
- Pollo c/n
Adobo 1:
- Ajo 1 cabeza
- Mostaza 3 cdas
- Romero
- Limón 1
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Adobo 2:
- Manteca 100 grs
- Ketchup 3 cdas
- Ajo 1 diente
- Tomates secos hidratados 6
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino tinto 1 cda
- Pimienta negra molida
- Ají molido
- Pimentón
- Adobo 3;
- Manteca 100 grs
- Ajo 1 diente
- Jengibre 1 cda
- Ralladura de naranja 1 cda
- Tandoori 1 cda
- Sal
Adobo 4:
- Manteca 100 grs
- Perejil
- Ralladura de limón 1 cdta
- Aceite de oliva
- Cognac
Abrir el pollo como si fuera una rana. Adobar y cocer a la reja.
Adobo 1:
Asar la cabeza de ajo y hacer un puré. Asar el limón y mezclar la pulpa con el pure de ajo. Agregar la mostaza, romero, aceite de oliva y salpimentar.
Adobo 2:
Hacer un pesto con los tomates y oliva. Agregar la manteca pomada, el ajo rallado, el vinagre y condimentar.
Adobo 3:
Mezclar la pomada pomada con el ajo rallado, el jengibre rallado y la ralladura de naranja. Condimentar.
Adobo 4:
Mezclar los ingredients con la manteca pomada y agregar el cognac.
