POLLO A LA PARRILLA

Pollo

INGREDIENTES

  • 1 Pollo entero
  • Marinada
  • Manteca
  • Salvia
  • Ajo picado
  • Mostaza de dijon
  • Mostaza Antigua
  • Jugo de limón
  • Zester de limón
  • Graten de Hongos, espinacas y papas
  • 2 uni de papas
  • 1 cebolla blanca
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 atado de espinacas
  • 100 grs de hongos sal
  • Pimienta
  • 50 cc de crema
  • 100 grs de queso semiduro
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Preparación:
Abrimos los pollos en forma de rana. Una vez abiertos, los colocamos en una tabla de madera y le colocamos sal, pimienta y jugo de limón por ambos lados.Luego los llevamos a la parrilla a fuego medio por el lado de los huesos, ya que es lo quemás tarda en cocinarse.
Dejamos cocinar aproximadamente entre 45 a 50 minutos.Transcurridos los 45 min, pincelamos con la manteca derretida todo el pollo y lo damos vuelta y lo volvemos a pincelar, dejamos cocinar aproximadamente 20 min más.
Luego en la misma manteca que tenemos derretida le agregamos salvia picada, una cucharada de mostaza de dijon y una de mostaza en granos, jugo de limón, una cucharadade ajo picado, zeste de limón y aceite de oliva.
Pincelamos el pollo con esta salsa, luego lo damos vuelta y lo pincelamos nuevamente y adisfrutar este pollo a la parrilla.

Graten de Hongos, espinacas y papas

Preparación:
1- Lavamos bien las papas y las envolvemos en papel aluminio. Las cocinamos sobre lasbrasas, hasta que estén blandas.
2- Picar finamente las cebollas y rehogarlas en una sartén junto con los hongos picadoshasta que la cebolla esté transparente.
3- Incorporar las espinacas cortadas y dejar cocinar un ratito, condimentar con sal ypimienta.
4- Colocar en una asadera o en un cuenco que pueda ir a la parrilla o al horno, colocar laspapas en rodajas, cubrir con el relleno, agregarle unas cucharadas de crema y quesosemi duro. Llevar al horno por 10 min hasta gratinar.