Pollo a la narnaja, al curry y oriental
INGREDIENTES
- Patamuslo 4
- Puerro 3 ramas
- Ralladura de naranja 2
- Miel 1 cda
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Laurel
- Aceite de oliva
- Cebolla 1
- Vino blanco 1 vaso
- Jugo de naranja c/n
Al curry:
- Pollo 1
- Cebolla 2
- Ajo 2
- Curry 1 cda
- Vino blanco 1 vaso
- Crema de leche 1 taza
- Tomillo
- Aceite de oliva
- Manzana verde 1
- Miel 1 cda
- Agua c/n
Oriental:
- Pollo 1
Marinada:
- Ralladura de limón 1
- Ajo 1 cda
- Jengibre 1 cda
- Aceite de oliva
- Pimienta
Cocción:
- Aceite de oliva
- Zanahoria 1
- Repollo blanco 1/4
- Sal
- Caldo de pollo c/n
A la naranja: Salpimentar las presas y dorar de ambos lados en una olla con un poco de aceite, retirar y reservar. En esa misma olla transparentar la cebolla cortada en juliana, agregar el pollo trozado, la miel, laurel, puerro y el tomillo. Cocolarle el vino blanco y dejar reducir. Agregar el jugo de naranja hasta cubrir con 2 o 3 gajos de naranja y cocinar unos minutos. Decorar con ralladura de naranja.
Al curry: Trozar el pollo en octavos. Dorar las piezas de pollo en una sarten con un poco de manteca y aceite. Retirar pollo dorado y sudar las verduras. Agregar el pollo y desglasar con vino blanco. Incorporar la manzana verde en cubos, la miel, las pasas, el curry y si es necesario un poco de agua. Cocinar por 30 minutos aproximadamente a fuego medio. Terminar con cebolla de verdeo fresca y crema de leche. Servir con arroz hervido con manteca.
Oriental: Marinar el pollo en heladera por 20 minutos. Saltear el pollo en oliva. Agregar repollo blanco, zanahoria en juliana. Salar. Agregar al caldo, cocer y servir.
