Pollo a la naranja con trigo burgol

Tomar el pollo y trozarlo, sacarle la piel y dorarlo en olla con oliva. Una vez doradas las presas, agregar la cebolla en Juliana, salpimentar. Cuando la cebolla esté transparente, sumar las hierbas, Desglasar con vino blanco, cuando evapora el alcohol incorporamos algunas rodajas de naranaja a vivo, un poco de ralladura de naranja y cubrimos con jugo de naranja.

Tapar y dejar cocer a fuego bajo por 30 minutos aproximadamente.

Para la guarnición, rehogar zanahoria, morrón, cebolla, ajo y puerro picados. Salar y agregar el trigo burgol, nacarar y sumar el caldo. Dejar cocer por 7 minutos en hervor.

Servir el pollo con el trigo y el fondo de cocción.