POLLO A LA MOSTAZA

Pollo

INGREDIENTES

  • - Un pollo entero.
  • - 2 cebollas.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - 3 cdas de mostaza.
  • - Granos de mostaza.
  • - 100 cc de vino blanco.
  • - 100 cc de caldo de pollo.
  • - 200 cc de crema de leche.
  • - Sal y pimienta, a gusto
  • - Aceite de oliva.
  • - Perejil fresco.

  • Budín de acelga:

  • - Aceite c/n.
  • - Ajo picado 1 unid.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Hojas de acelga morada 3 tazas.
  • - Harina de garbanzo 1 taza.
  • - Claras batidas a nieve 3 unid.
  • - Nuez moscada c/n.
  • - Cebolla de verdeo picada 1/4 taza.
  • - Queso crema 1/4 taza.
  • - Sal y pimienta c/n.
  • - Queso rallado 1/4 taza.
  • - Cebolla picada 1/2 taza.
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POLLO A LA MOSTAZA un clásico que no puede máss 🔥 acompañado de un BUDÍN DE ACELGA con harina de garbanzos que está buenísimo 🙌 acá te dejamos la receta completa para que lo disfrutes en tu casa

 

PROCEDIMIENTO:
1. Trozar el pollo, colocar una sartén al fuego y comenzar sellando las piezas.
2. Una vez doradas, agregar la cebolla y el ajo en láminas y salpimentar.
3. Deglasar con el vino y, una vez evaporado el alcohol, agregar la mostaza disuelta en un poquito de caldo.
4. Integrar bien y agregar el resto del caldo y la crema.
5. Terminar la cocción reduciendo a fuego medio.
6. En sartén con aceite saltear cebolla, cebolla de verdeo y ajo hasta transparentar.
7. Cortar las hojas de acelga en juliana gruesa.
8. Agregar las hojas a la sartén y cocinar hasta que se ablanden.
9. Condimentar con sal, pimienta y reservar.
10. En un recipiente mezclar queso rallado, queso crema, huevos y agregar el salteado de hojas.
11. Condimentar con nuez moscada, sal, pimienta y añadir claras a nieve incorporando de a poco y con movimientos envolventes.
12. Colocar la preparación en budinera y cocinar en horno a 160 °C a baño maría por 30 minutos.
13. Desmoldar y servir a temperatura ambiente.