POLLO A LA CERVEZA

POLLO A LA CERVEZA
Pollo

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES

  • - 3 cebollas rojas.
  • - Aceite, sal y pimienta.
  • - Romero fresco.
  • - 12 dientes de ajo.
  • - 3 cdas de manteca.
  • - 2 tallos de apio.
  • - 2 zanahorias.
  • - Hongos de pino.
  • - Pata muslo de pollo cortado en bocados grandes.
  • - Una lata de cerveza negra.
  • - 1 taza de vinagre de manzana.
  • - 1 cda de harina.
  • - Un chorrito de agua.
  • - Papines.
  • - Boniato.
  • - Arvejas.
  • - Perejil y cilantro frescos para picar.
  • - Maní bien tostado.
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PROCEDIMIENTO:
1. Picamos finamente las cebollas y las rehogamos en aceite con sal y pimienta. Añadimos unas ramitas de romero, los dientes de ajos rallados, la manteca, el apio picadito, las zanahorias cortadas en trozos pequeños y los hongos de pino cortados.
2. Antes doramos el pollo , sazonamos con pimienta y sal. Removemos bien.
3. Añadimos la cerveza, el vinagre la harina y el chorrito de agua (sin cubrir la carne) y los hongos de pino. Tapamos y metemos la cacerola en el horno durante 2 horas a 180 ºC. Tambien podemos improvisar una tapa para la sarten y hacerlo directamente arriba de la hornalla.
4. Un ratito antes de que esté listo (tierno y con buena consistencia de líquido) le agregamos las papas y el boniato cascado. Por último las arvejas.
5. Servimos con una "ensaladita" de hierbas frescas, cebolla morada y maní tostado, y a comer ?.

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