Polenta con estofado de alitas de pollo

Cortar el espolón de las alitas y luego al medio atravesando la unión de los huesos.
Darálas en un poco de aceite. Retiralas, eliminá el exceso de grasa que pueda quedar en la olla.
En la misma olla saltear un poco los vegetales hasta que doren levemente.
Agregá las alitas previamente doradas.
Agregá el vino, cociná un par de minutos.
Agregá los condimentos y el tomate triturado y cociná a fuego bajo durante 40 minutos.
Para la polenta calentá la leche condimentada y cuando está por romper hervor agregale la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver con batidor.
Serví la polenta en una fuente y el estofado en el centro.